De rijpe zaden van de Cucurbita plant Cucurbita moschata (Duch.) Poiret. Pompoen (cucurbita moschata Duch.), ook bekend als pompoen, rijstmeloen, etc., is een eenjarige kruidachtige plant van de familie Cucurbitaceae.
Pompoenproteïne komt uit rijpe pompoenpitten, die ook wel pompoenpitten, witte meloenpitten, pompoenpitten, etc. worden genoemd. Pompoenpitten zijn rijk aan voedingsstoffen, met ongeveer 50% vet en 30% tot 40% proteïne. Na ontvetting kan het pompoenproteïnegehalte meer dan 60% bedragen en heeft het proteïne een rijke aminozuursamenstelling, waardoor het een relatief goede bron van plantaardige proteïne is.
Pompoen is rijk aan zink, dat deelneemt aan de synthese van nucleïnezuren en eiwitten in het menselijk lichaam. Het is een inherent onderdeel van het adrenocorticale hormoon en een belangrijke substantie voor menselijke groei en ontwikkeling.
Pompoen bevat een verscheidenheid aan aminozuren die het menselijk lichaam nodig heeft, waaronder lysine, leucine, isoleucine, fenylalanine en threonine, die relatief hoog zijn. Bovendien is het ascorbinezuuroxidasegenotype in pompoen hetzelfde als dat in tabak, maar de activiteit is aanzienlijk hoger dan die in tabak, wat aangeeft dat het gehalte aan immunoactieve eiwitten in pompoen hoger is.
De rijke carotenoïden in pompoen kunnen worden omgezet in vitamine A, dat belangrijke fysiologische functies in het lichaam vervult. Vitamine A speelt een belangrijke rol bij de groei en differentiatie van epitheelweefsel, het behoud van een normaal gezichtsvermogen en het bevorderen van de botontwikkeling.
Oplosbaarheid:Oplosbaarheid in water
Productie methode:
Pompoen → schoonmaken → weken → malen → slurry scheiding → centrifugale verwijdering van zetmeel → zuurprecipitatie → centrifugale scheiding → alkalische oplossing van sediment → sproeidrogen → eindproduct
Hoofdingrediënten:
Het hoge gehalte aan eiwitten en voedingsvezels, het lage vet- en natriumgehalte in pompoenproteïne maakt het de eerste keuze onder veel plantaardige eiwitten voor degenen die het lichaam willen optimaliseren en hun fysieke conditie willen verbeteren. Voor mensen die op dieet zijn en een caloriearm dieet nodig hebben, vermindert het gebruik van pompoenpitproteïne om een deel van de eiwitten in het dieet te vervangen niet alleen de inname van cholesterol en verzadigd vet, maar bereikt het ook een evenwichtige voedingsinname.
Het gehalte aan onverzadigde vetzuren in pompoenpitten is relatief hoog, namelijk 77,073%. Pompoenpitten bevatten ook een bepaalde hoeveelheid pompoenpitkiemproteïne.
Doeltreffendheid:
Vouwen verbetert de lichaamsimmuniteit
Pompoenpitproteïne kan de synthese van immunoglobulinen bevorderen en humorale immuniteit effectief verbeteren; het kan ook de proliferatie van T-lymfocyten verhogen en cellulaire immuunreacties verbeteren; het kan ook de afgifte van verschillende endocriene hormonen bevorderen, waaronder insuline, groeihormoon, prolactine en antibiotica. Diuretische hormonen en catecholamines, enz., bereiken het effect van het reguleren van immuniteit.
Verbeter de mannelijke vruchtbaarheid
Pompoenpitproteïne kan de beweeglijkheid van sperma verhogen, de kwaliteit van sperma verbeteren, de bevruchting van sperma bevorderen en kinetische energie leveren voor spermabeweging. De arginine in pompoenpitproteïne speelt niet alleen een rol bij de vorming van sperma, maar is ook een basiscomponent van verschillende nucleaire spermaproteïnen. Het kan ook slagaders en bloedvaten verwijden via het stikstofoxidepad. Pfizer in de Verenigde Staten ontwikkelde een behandeling genaamd "Viagra" op basis hiervan. Impotentiemedicijnen.
Bevordert de spiersynthese
Pompoenpitproteïne verschilt van gewone plantaardige proteïne doordat het een grote hoeveelheid glutaminezuur bevat. Glutamine wordt eerst in het menselijk lichaam gesynthetiseerd uit glutaminezuur. Experimentele studies hebben aangetoond dat glutamine het volume van spiercellen kan vergroten, de synthese van spierproteïnen kan stimuleren, de vitaliteit van spieren kan verbeteren en de spiergroei kan vergroten. Momenteel wordt weiproteïne veel gebruikt als grondstof voor spieropbouwpoeder op de markt. Weiproteïne is echter een dierlijke proteïne en is niet geschikt voor vegetariërs. Weiproteïne bevat zuivelallergenen, terwijl pompoenpitproteïne een plantaardige proteïne is en geen allergenen bevat. , kunnen mensen die gevoelig zijn voor allergieën het met een gerust hart eten.
Anti-oxidatie
Hydrolyseer pompoenpitproteïne enzymatisch om een enzymatisch hydrolysaat te verkrijgen. De DPPH-klaringsgraad werd gemeten op 83,47%. Gehydrolyseerd pompoenpitproteïne heeft dus antioxiderende effecten.
Diabetes
Pompoenpolysacchariden en eiwitcomponenten met moleculaire gewichten groter dan 60 ku en kleiner dan 3 ku kunnen de insulinespiegels bij diabetische ratten aanzienlijk verhogen. Eiwitcomponenten van 3 tot 60 ku hebben het beste bloedsuikerverlagende effect en kunnen niet alleen de nuchtere bloedsuikerspiegel bij diabetische ratten aanzienlijk verlagen. waarde, en kunnen de glucosetolerantie in verschillende perioden verbeteren.
Gebruiksfuncties:
Hydratatie
Pompoenpitproteïne bevat veel polaire groepen langs het peptideketenskelet, waardoor het waterabsorberend, waterretentief en opzwellend werkt.
emulgerend
Pompoenpitproteïne is een oppervlakteactieve stof die de oppervlaktespanning van water en olie kan verlagen, evenals de oppervlaktespanning van water en lucht. Vormt gemakkelijk stabiele emulsies. Bij de productie van gebakken voedingsmiddelen, diepvriesproducten en soepen kan het toevoegen van pompoenpitproteïne als emulgator de toestand van de producten stabiliseren.
Gelabiliteit
Pompoenpitproteïne heeft een hoge viscositeit, plasticiteit en elasticiteit. Het kan worden gebruikt als drager voor water, smaakstoffen, suiker en andere complexen, wat helpt de stabiliteit van het uiterlijk te behouden. Dit is extreem gunstig voor voedselverwerking.
Schuimend
Door optimaal gebruik te maken van de schuimende eigenschappen en de belstabiliteit van pompoenpiteiwit, krijgt voedsel een losse structuur en een goede smaak.
Een goede oplosbaarheid is een noodzakelijke voorwaarde voor goede schuimvorming en schuimstabiliteit van eiwitten.
Toepassingsgebied:
Voedsel
Pompoenpitproteïnepoeder kan worden gebruikt als voedingssupplement dat direct kan worden toegevoegd aan kant-en-klare voedingsmiddelen zoals bloem en maïsmeel om het gebrek aan essentiële aminozuren (met name lysine) in graanproducten te compenseren. Het kan ook worden gebruikt als additief in gebakken goederen om de smaak en voedingswaarde van het product te verbeteren.
Vleesproducten
Door pompoenpitproteïnepoeder toe te voegen aan vleesproducten van hogere kwaliteit, verbetert niet alleen de textuur en smaak van de vleesproducten, maar wordt ook het eiwitgehalte verhoogd en de vitamines versterkt.
Zuivelproducten
Pompoenpitproteïnepoeder is voedzaam en cholesterolvrij.
Drankjes
Pompoenpitpoeder is het onderzoeksobject, en kleefrijstmeel, japonicarijstmeel en aardappelzetmeel worden gebruikt als hulpstoffen. Na het mengen en bereiden wordt een pompoenpitpoederdrank bereid.
Gezondheidsproducten
Pompoenpitproteïne heeft een gunstige werking op hart- en vaatziekten, verbetert de immuniteit en is een antioxidant. Het kan direct aan gezondheidsproducten worden toegevoegd.
Wilt u meer weten, neem dan contact op metsales@sxytbio.com,Klik hier om online contact met ons op te nemen
