Natriumproteïne, ook bekend als caseïnaat, natriumcaseïnaat en natriumcaseïne, is een in water oplosbare emulgator die eiwitten stabiliseert, versterkt, verdikt, schuimt, enz., en is ook een eiwitvoedingsversterker. De hoeveelheid die wordt gebruikt in kokosmelk, amandelmelk en andere dranken is 0,2% tot 0,3%. Gebruikt in graanproducten zoals brood en koekjes. Net als caseïne is natriumcaseïnaat een hoogwaardige eiwitbron. Vanwege de oplosbaarheid in water heeft het veel breder gebruik dan caseïne. Het is een eiwitrijk graanvoedsel, een speciaal voedzaam voedsel voor ouderen, zuigelingen en diabetici. Gebruikt voor brood, koekjes en andere graanproducten, is de verhouding 0,2% tot 0,5%; voor westerse snacks, donuts, chocolade en andere gebakjes is de grondstof 0,5% tot 5,0%. Natriumcaseïnaat wordt gemaakt van melkeiwit, dat kan deelnemen aan het normale metabolisme van het lichaam na hydrolyse en absorptie.
Het heeft verdikkings- en emulgerende effecten en heeft een hoge voedingswaarde omdat het alle essentiële aminozuren bevat die het menselijk lichaam nodig heeft. de regelgeving van mijn land kan worden gebruikt voor alle soorten voedsel en moet in passende hoeveelheden worden gebruikt, afhankelijk van de productiebehoeften
Neem caseïne of magere melk (poeder) als grondstof, pas de pH-waarde van melk of magere melk aan op 4,6 (iso-elektrisch punt) met zuur, neerslag caseïne, scheid en verspreid caseïne vervolgens in water (50% watergehalte ~ 55%), voeg natriumhydroxide of natriumcarbonaat toe onder roeren, houd enkele uren onder neutrale omstandigheden en spuit ten slotte de reactant droog en verpulver het om het product te verkrijgen.
Wilt u meer weten, neem dan contact op met jason@sxytbio.com
