Lycopeen, een carotenoïde die voorkomt in plantaardig voedsel, is ook een rood pigment. Donkerrode naaldachtige kristallen, oplosbaar in chloroform, benzeen en vetten, maar niet in water. Het is onstabiel voor licht en zuurstof, en wordt bruin als het ijzer ontmoet. Molecuulformule C40H56, relatief molecuulgewicht 536,85. Er zijn 11 geconjugeerde dubbele bindingen en 2 niet-geconjugeerde dubbele bindingen in de moleculaire structuur, die een lineaire koolwaterstofverbinding vormen. Vitamine A heeft geen fysiologische activiteit, maar het heeft een sterke antioxiderende werking. Het gehalte aan rijpe rode plantvruchten is hoger, vooral in tomaten, wortelen, watermeloenen, papaja en guave. Het kan worden gebruikt als pigment in voedselverwerking, en wordt vaak gebruikt als grondstof voor gezondheidsvoedsel met antioxidanten.
De moleculaire structuur van meervoudig onverzadigd olefine met lange keten van lycopeen geeft het een sterk vermogen om vrije radicalen te elimineren en een antioxiderende werking. De huidige onderzoeken naar de biologische effecten ervan zijn vooral gericht op anti-oxidatie, het verminderen van het risico op hart- en vaatziekten, het verminderen van genetische schade en het remmen van het ontstaan en ontwikkelen van tumoren.
Het in vitro antioxiderende vermogen van lycopeen is door veel experimenten bevestigd. Het vermogen van lycopeen om singletzuurstof te blussen is meer dan twee keer zo groot als dat van de momenteel algemeen gebruikte antioxidant β-caroteen en 100 keer dat van vitamine E.
Het kan vasculair afval diep verwijderen, de plasmacholesterolconcentratie reguleren, lipoproteïne met lage dichtheid (LDL) beschermen tegen oxidatie, geoxideerde cellen repareren en perfectioneren, intercellulaire gliale vorming bevorderen en de flexibiliteit van bloedvaten verbeteren.
Het heeft functies zoals het verminderen van huidbeschadiging door straling of ultraviolet (UV). Wanneer UV de huid bestraalt, combineert het lycopeen in de huid met de vrije radicalen die door UV worden gegenereerd om het huidweefsel tegen beschadiging te beschermen. In vergelijking met de huid zonder UV-straling is het lycopeen met 31% tot 46% verminderd en is het gehalte aan andere ingrediënten vrijwel constant.
Het kan immuuncellen activeren, fagocyten beschermen tegen hun eigen oxidatieve schade, de proliferatie van T- en B-lymfocyten bevorderen, de functie van effector-T-cellen stimuleren, de productie van bepaalde interleukines bevorderen en de productie van ontstekingsmediatoren remmen.
Neem voor meer informatie contact op met jason@sxytbio.com
