Curcumineis een diketonverbinding die wordt gewonnen uit de wortelstokken van sommige planten in de familie Zingiberaceae en Araceae. Onder hen bevat curcumine ongeveer 3% tot 6% curcumine, wat een zeldzame diketonstructuur is in het pigment van het plantenrijk. In de voedselproductie wordt het voornamelijk gebruikt voor het kleuren van producten zoals worstproducten, ingeblikt voedsel en sojasausproducten. Curcumine heeft de effecten van het verlagen van bloedlipiden, anti-tumor, ontstekingsremmend, choleretisch en antioxidant. Bovendien hebben sommige wetenschappers ontdekt dat curcumine kan helpen bij de behandeling van resistente tuberculose.
Invoering
Curcumine werd voor het eerst geïsoleerd uit Kurkuma Curcumalonga L. in 1870 als een polyfenolverbinding met een laag molecuulgewicht. In 1910 werd de chemische structuur van zijn bisferuloylmethaan opgehelderd, gevolgd door onderzoek naar zijn fysiologische en farmacologische effecten. Er is aanzienlijke vooruitgang geboekt. Met de verdieping van het onderzoek naar curcumine is gebleken dat het een breed scala aan farmacologische activiteiten heeft, zoals ontstekingsremmend, anti-oxidatie, lipidenregulerend, antiviraal, anti-infectie, anti-tumor, anti-stolling , anti-leverfibrose, anti-atherosclerose, enz. , En lage toxiciteit, kleine bijwerkingen. Curcumine is momenteel een van 's werelds meest verkochte natuurlijke kleurstoffen voor'. Het is een voedingsadditief dat is goedgekeurd door de Wereldgezondheidsorganisatie, de Amerikaanse Food and Drug Administration en vele landen. Wat onderzoekers aantrekt is niet alleen curcumine als een niet-steroïde anti-inflammatoir medicijn, maar vanwege zijn chemopreventieve eigenschappen heeft curcumine een breed scala aan preventieve eigenschappen tegen ziekten. Gezien het feit dat modern medisch onderzoek heeft aangetoond dat het optreden van veel ziekten in het menselijk lichaam verband houdt met de vorming van vrije radicalen en de deelname van ontstekingsreacties, hebben de antioxiderende werking en ontstekingsremmende effecten van curcumine' trok veel aandacht van wetenschappers in binnen- en buitenland.
Voedselsupplementen
Curcumine wordt al lange tijd veel gebruikt in de voedingsindustrie als een veel voorkomend natuurlijk pigment. Het wordt voornamelijk gebruikt voor het verven van ingeblikt voedsel, worstproducten en sojasausproducten. De hoeveelheid gebruik hangt af van de behoeften van de normale productie. De productvorm van de functionele voeding met curcumine als hoofdbestanddeel kan algemene voeding zijn of sommige niet-voedingsvormen, zoals capsules, pillen of tabletten. Voor algemene voedselvormen kunnen sommige geel gepigmenteerde voedingsmiddelen worden overwogen, zoals gebak, snoep, drankjes, enz.
Als u meer wilt weten, neem dan contact op met jason@sxytbio.com
