Johannesbroodpitmeelpoeder

Johannesbroodpitmeelpoederis een natuurlijke plantaardige gom, verwerkt uit het endosperm van de zaden van de sint-jansbroodboom uit het Middellandse Zeegebied. Het ziet eruit als een wit of lichtgeel poeder, smaakloos of met een lichte geur. Het hoofdbestanddeel is een groot{2}}polysacharidepolymeer dat bestaat uit galactose- en mannose-eenheden die met elkaar zijn verbonden door glycosidische bindingen.

Als uitstekend verdikkingsmiddel, emulgator en stabilisator vertoont johannesbroodpitmeel zelfs bij lage concentraties een hoge viscositeit. Het vereist verwarming tot boven 85 graden en het handhaven van deze temperatuur gedurende tien minuten om volledige hydratatie te bereiken, waarbij de maximale viscositeit wordt bereikt bij afkoeling. De viscositeit neemt toe met de concentratie, waarbij 60 graden de optimale verwarmingstemperatuur is. Invriezen heeft geen effect op de viscositeit, maar door koeling wordt deze wel verlaagd. pH heeft weinig effect op de stabiliteit; het is relatief stabiel in zowel zure als alkalische oplossingen.

Johannesbroodpitmeel vertoont uitstekende synergetische gelerende effecten met hydrofiele colloïden zoals agar, carrageen en xanthaangom, waardoor de hoeveelheid die nodig is voor het compounderen wordt verminderd en de gelstructuur wordt verbeterd. Bij de voedselverwerking zorgt het voor een uitstekende textuur en smaakafgifte van producten, terwijl het effectief hydrateert en uitdroging voorkomt.

Professionele fabrikant van johannesbroodpitmeel, de productbron is johannesbroodpitmeel. Op dit moment kunnen wij voorzienViscositeit 800, viscositeit 3000, viscositeit 6000 en geraffineerde johannesbroodpitmeel.Elke batch van onze producten is getest om de productkwaliteit te garanderen. Momenteel hebben we voldoende voorraad johannesbroodpitmeel om een ​​tijdige levering te garanderen.

Als professionele johannesbroodpitmeelleverancier en johannesbroodpitmeelfabrikant kunnen we, als u johannesbroodpitmeel via ons koopt, garanderen dat onze producten gecertificeerd zijn, dat alle verkochte johannesbroodpitmeel halal is en dat onze johannesbroodpitmeelprijzen zijn. Het heeft bepaalde voordelen. Voor meer informatie over e410 johannesbroodpitmeel (9000-40-2), kunt u contact met ons opnemen.

De door YTBIO geleverde producten zijn allemaal grondstoffen, die voornamelijk worden toegevoegd aan voedsel, gezondheidsproducten, cosmetica etc. en niet direct kunnen worden gebruikt

Afhankelijk van de extractie- en verwerkingstechnologie varieert de transparantie van johannesbroodpitmeel aanzienlijk. De algemene processtroom voor het extraheren van johannesbroodpitmeel is: johannesbroodpeulen → drogen in de zon → grof breken → zeven → oplosmiddelbehandeling → wassen → drogen → pletten, zeven, pellen → fijn pletten → zeven → commerciële johannesbroodpitmeel. De sleutel tot het verwerken van johannesbroodpitmeel is het verminderen van onzuiverheden en het zoveel mogelijk vermijden van het veranderen van de chemische structuur en colloïdale eigenschappen tijdens het extractieproces.

 Voor meer specificaties en productinformatie kunt u gerust contact met ons opnemen.

Johannesbroodpitmeel kan worden beschouwd als een voedingsvezel en kan worden gebruikt als voedingssupplement bij gewichtsbeheersing en de behandeling van diabetes en hyperlipidemie. De algemeen waargenomen fysiologische functie van voedingsvezels is dat vezels met een hoge{1}} viscositeit kunnen dienen als adsorptie- en bindende drager voor voedingsstoffen, waardoor de spijsverteringsvernietiging en peristaltiek van voedingsstoffen in de darmen worden verlicht, wat uiteindelijk leidt tot een lagere mate van opname van voedingsstoffen. Laag. Johannesbroodpitmeel heeft als effect dat het de postprandiale bloedsuikerspiegel en het insulinegehalte bij diabetici verlaagt. Bovendien heeft johannesbroodpitmeel ook een zekere invloed op de afscheiding van maag-darmhormonen.

1. Synergetisch geleffect

Johannesbroodpitmeelpoeder heeft een goed gel-synergetisch effect met hydrofiele colloïden zoals agar, Deense agar, carrageen en xanthaangom

2. Gewichtsbeheersing

Het kan worden beschouwd als een soort voedingsvezel en kan worden gebruikt als voedingssupplement voor gewichtsbeheersing.

3. Verminder de opname van voedingsstoffen

Vezels met een hoge -viscositeit kunnen worden gebruikt als adsorptie- en bindende drager voor voedingsstoffen, waardoor de spijsverteringsschade en de peristaltiek van voedingsstoffen in de darm worden verlicht, en uiteindelijk leidt tot een lagere mate van opname van voedingsstoffen.

4. Verlaag de bloedsuikerspiegel

Heeft als effect dat het de postprandiale bloedsuikerspiegel verlaagt

5. Gastro-intestinale hormoonsecretie

Het heeft ook een bepaald effect op de afscheiding van gastro-intestinale hormonen

6. cholesterol verlagen

Johannesbroodpitmeel kan helpen het cholesterol te verlagen, blijkt uit een onderzoek gepubliceerd in het American Journal of Clinical Nutrition. In het onderzoek kregen 17 volwassenen en 11 kinderen, 18 met een hoog cholesterolgehalte en 10 met een normaal cholesterolgehalte, dagelijks producten zonder johannesbroodpitmeel en voedingsmiddelen die 8 tot 30 gram johannesbroodpitmeel bevatten. Dit was om de impact op hun bloedlipideniveaus te beoordelen.

De groep die johannesbroodpitmeel consumeerde, ervoer een daling van het algehele cholesterolgehalte en het LDL-cholesterolgehalte. Bovendien rapporteerden ze geen bijwerkingen. Dit resultaat werd gevonden bij zowel volwassenen als kinderen. Onderzoekers wijzen erop dat johannesbroodpitmeel een effectieve en veilige manier is om het cholesterolgehalte onder controle te houden.

7. Behandel diarree

Johannesbroodpitmeel bevat pectine, een stof die ervoor zorgt dat de kauwgom een ​​gel vormt. Studies tonen aan dat pectine diarree helpt behandelen.

8. Stabiliseer de bloedsuikerspiegel

In één onderzoek onder laboratoriumratten gaven onderzoekers de dieren gedurende twee tot zes weken een dieet met 15% guargom of johannesbroodpitmeel. Ze bestudeerden de effecten op het lichaamsgewicht, het glucose-, insuline- en cholesterolgehalte. De resultaten toonden een afname van zowel het glucose- als het cholesterolgehalte.

Het vermogen van johannesbroodpitmeelpoeder om water in grote hoeveelheden te binden wordt veel gebruikt in de voedingsindustrie, vooral in zuivelproducten en bevroren desserts. Het kan ook worden gebruikt in combinatie met andere verdikkingsmiddelen, voornamelijk gebruikt als lijm, verdikkingsmiddelen, water-vasthoudmiddelen en geleermiddelen. Gebruikt met zetmeel in sauzen en kruidenvloeistoffen voor tortillachips om hun textuur te verbeteren. Kan ook worden gebruikt in kaas, als smaakstof en als water-vasthoudmiddel in geëxtrudeerde voedingsmiddelen

➤ Kleur- en geurloos plantaardig endospermgeraffineerd polysacharide, dat voornamelijk mannose en galactose bevat, met een molecuulgewicht van ongeveer 300.000 dalton. Het is een uiterst uitstekende verdikkingsstabilisator

➤Als de temperatuur lager is dan 80 graden, kan de viscositeit worden verhoogd en is 60 graden de optimale verwarmingstemperatuur;

➤Er is geen synergie tussen johannesbroodpitmeel en xanthaangom

➤ De viscositeit van johannesbroodpitmeel neemt toe naarmate de concentratie toeneemt. Wanneer de concentratie 2% is, is de viscositeit 46,4 MPa.s.

➤ Johannesbroodpitmeel is een niet-Newtoniaanse vloeistof en de viscositeit ervan neemt af naarmate de afschuifsnelheid toeneemt.

➤ Gewone johannesbroodpitmeel wordt slechts gedeeltelijk opgelost in koud water. Het moet gedurende meer dan 10 minuten tot 85 graden worden verwarmd om volledig te hydrateren en na afkoeling de maximale viscositeit te bereiken.

➤ Invriezen heeft geen effect op de viscositeit van de johannesbroodpitmeeloplossing, maar koeling kan de viscositeit van de johannesbroodpitmeeloplossing verminderen.

➤ PH heeft weinig effect op de viscositeit van johannesbroodpitmeeloplossing, dat wil zeggen dat johannesbroodpitmeel relatief stabiel is in zure en alkalische oplossingen.

➤Geraffineerde johannesbroodpitmeeloplossing heeft een goede transparantie.

De structuur van johannesbroodpitmeel is een polysacharideverbinding met galactose- en mannoseresiduen als structurele eenheden.

In de voedingsmiddelenindustrie wordt het vaak gebruikt in combinatie met andere eetbare gommen. Het kan worden gecombineerd met carrageen om elastische gelei te vormen, en carrageen alleen kan alleen broze gelei opleveren. Compounding met agar kan de breuksterkte van de gel verbeteren. Het wordt veel gebruikt als samengesteld geleermiddel voor ingeblikt voedsel wanneer het wordt gemengd met zeewiergom en kaliumchloride. Het is een goede ijsstabilisator wanneer het wordt gemengd met carrageen en CMC. Het kan ook worden gebruikt als watervasthoudmiddel- in zuivelproducten, bevroren zuivelproducten en snoepgoed om de smaak te verbeteren en de vorming van ijskristallen te voorkomen.

Geraffineerde johannesbroodpitmeeloplossing heeft een goede transparantie en kan in warm of koud water worden gedispergeerd om een ​​sol te vormen, terwijl gewone johannesbroodpitmeel slechts gedeeltelijk in water wordt opgelost en tot 85 graden moet worden verwarmd om volledig op te lossen, en zijn maximale viscositeit bereikt na afkoeling. Johannesbroodpitmeel is onoplosbaar in organische oplosmiddelen zoals alcohol en oliën.

Veranderingen in de pH hebben weinig effect op de eigenschappen van de geloplossing binnen het bereik van 3 tot 11. De viscositeit van johannesbroodpitmeel zelf heeft niets te maken met het synergetische vermogen ervan. De pH van 1% gewone johannesbroodpitmeeloplossing ligt tussen 5,4 en 6,5, en de viscositeit ligt tussen 1,5 en 4,0 Pa·s. De viscositeit is lager dan die van guargom, afhankelijk van de kwaliteit johannesbroodpitmeel.

Johannesbroodpitmeeloplossing heeft pseudoplastische vloeibare eigenschappen en heeft een verdunnend effect. Bovendien is de plastische vervormingswaarde van de johannesbroodpitmeeloplossing nul, dus zolang de geringste snijkracht op de rand wordt uitgeoefend, begint de oplossing te stromen. De schijnbare viscositeit van johannesbroodpitmeel neemt snel af met de toename van de afschuifsnelheid, stabiliseert zich vervolgens en nadert de laagste grenswaarde. Deze waarde is afhankelijk van de concentratie van de oplossing. Bij elke gegeven afschuifsnelheid werd de schijnbare viscositeit van de johannesbroodpitmeeloplossing niet beïnvloed door het tijdstip van de test en eerdere afschuiftests. Zolang de toegepaste afschuifsnelheid de splitsing van de moleculaire structuur niet veroorzaakt, zal het feit of de uiteindelijke afschuifsnelheid van hoog naar laag of van laag naar hoog is, geen invloed hebben op de resultaten van de test.

Over het algemeen heeft de aanwezigheid van zouten een kleine invloed op de eigenschappen van de oplossing, en dure- elektrolyten of loodacetaat kunnen neerslag van de oplossing veroorzaken. Zoutoplossingen zoals natriumchloride, magnesiumchloride en calciumchloride hebben weinig invloed op de viscositeit, maar er kan zoutprecipitatie optreden. Als suiker en andere colloïden worden toegevoegd voordat natriumchloride wordt toegevoegd, kan zoutneerslag tot op zekere hoogte worden voorkomen. Zuren, vooral anorganische zuren, zullen de viscositeit verlagen.

Effect van afschuifsnelheid op de viscositeit van 1% johannesbroodpitmeeloplossing

Johannesbroodpitmeel vormt zelf geen gel. Omdat er relatief meer ongesubstitueerde mannosegroepen voorkomen in de galactomannanstructuur van johannesbroodpitmeel, is de interactie met andere gommen zoals xanthaangom duidelijker dan met guargom. Johannesbroodpitmeel vormt een complex met deze polymeren in oplossing om het geleffect te vormen of te versterken. Johannesbroodpitmeel heeft een synergetisch effect met natuurlijke voedselgommen zoals guargom, agar en kappa-carrageen, waardoor de viscositeit, het geleervermogen en de sterkte ervan aanzienlijk kunnen worden verhoogd. Volgens verschillende verhoudingen kan gelei met verschillende elastische en brosse specificaties worden gemaakt.

Voor meer informatie overJohannesbroodpitmeelpoederof andere producten, neem dan contact op met:

E-mail:sales@sxytbio.com
Telefoon/WhatsApp: +86 177 8257 7059

Populaire tags: johannesbroodpitmeelpoeder, China johannesbroodpitmeelpoederfabrikanten, leveranciers, fabriek