Erythritol poeder

Over de gedetailleerde introductie van erythritol?

Erythritol-poeder is een bulkzoetstof die een suikeralcohol met vier koolstofatomen is. Erythritol komt veel voor in de natuur. Het kan worden geproduceerd door fermentatie van glucose. Het heeft een verfrissende zoete smaak, is niet gemakkelijk te absorberen, is stabiel bij hoge temperaturen en is stabiel in een breed pH-bereik. Het heeft een mild verkoelend gevoel wanneer het in de mond wordt opgelost en is geschikt voor een verscheidenheid aan voedingsmiddelen.

Het is een caloriearme, heerlijk smakende bulkzoetstof voor een verscheidenheid aan suikervrije en caloriearme voedingsmiddelen en dranken. Het maakt al lang deel uit van het menselijke dieet en erythritol wordt aangetroffen in fruit en ander voedsel. Erythritol heeft een hoge spijsverteringstolerantie en veroorzaakt geen glycemische respons, dus het is geschikt voor diabetici en bevordert geen tandbederf. Het is een polyol (suikeralcohol) die van nature voorkomt in fruit zoals peren, meloenen en druiven, maar ook in andere voedingsmiddelen zoals paddenstoelen en in wijn, sojasaus en kaas. Het is een wit kristallijn poeder, de zoetheid is puur en verfrissend en de smaak komt dicht in de buurt van die van sucrose. Het is ongeveer 70 procent zo zoet als sucrose; het heeft een goede vloeibaarheid omdat het niet hygroscopisch is. Erythritol heeft een calorische waarde van 0 calorieën per gram en een hoge spijsverteringstolerantie die het onderscheidt van andere polyolen. Het kan snel door de dunne darm worden opgenomen en binnen 24 uur snel door het lichaam worden verteerd, dus bij het consumeren van voedsel dat erythritol bevat, is het onwaarschijnlijk dat het laxerende bijwerkingen veroorzaakt die kunnen optreden bij overmatige inname van polyolen.

Formulier met productdetails

Wat zijn de voordelen?

Nul calorieën:In de Verenigde Staten, Europa en Japan zijn de calorieën van erythritol op voedseletiketten 0 calorieën per gram. De reden waarom de calorische waarde nul is, is dat het niet zal worden gemetaboliseerd in zijn unieke absorptie- en uitscheidingsproces. Als zodanig is het de enige caloriearme bulkzoetstof die in aanmerking komt voor "caloriearme" en "light" producten die ten minste 25 procent minder calorieën nodig hebben dan de standaardformule.

Hoge spijsverteringstolerantie:snel geabsorbeerd door de dunne darm, en studies hebben aangetoond dat het niet gist in het menselijk lichaam. Daarom zijn gas- en laxerende bijwerkingen na het eten van voedsel dat grote hoeveelheden erythritol bevat zeldzaam. Volwassenen kunnen een dagelijkse inname van 1 g/kg lichaamsgewicht erythritol goed verdragen uit verschillende voedsel- en drankbronnen.

Geschikt voor diabetici:In klinische onderzoeken met een enkele dosis en 14-dagelijkse klinische onderzoeken is aangetoond dat het geen invloed heeft op de bloedsuikerspiegel of het insulinegehalte. Klinische studies bij mensen met diabetes hebben geconcludeerd dat het veilig kan zijn om sucrose te vervangen door erythritol in voedingsmiddelen die op maat zijn gemaakt voor mensen met diabetes. Natuurlijk moeten mensen met diabetes rekening houden met de invloed van andere ingrediënten in voedsel op hun dieet.

Bevordert geen tandbederf:In tegenstelling tot andere polyolen is het veilig voor tanden en wordt het niet gemetaboliseerd door orale bacteriën, die suikers en zetmeel afbreken om zuren te produceren die kunnen leiden tot glazuurverlies of tandbederf. Het is daarom niet-cariogeen. Het vervangen van suikers door polyolen zoals erythritol en hun nut in een uitgebreid programma dat goede mondhygiëne omvat, is erkend door wetenschappers en regelgevers.

Functies

1. Lage zoetheid: de zoetheid is slechts 60 procent -70 procent van die van sucrose. Het heeft een verfrissende smaak in de mond, pure smaak en geen nabitterheid. Het kan worden gebruikt in combinatie met zoetstoffen met hoge intensiteit om de slechte smaak van zoetstoffen met hoge intensiteit te onderdrukken.
2. Hoge stabiliteit: het is zeer stabiel tegen zuren en hitte en heeft een hoge zuur- en alkalibestendigheid. Het zal niet ontleden en veranderen onder 200 graden, en zal niet van kleur veranderen als gevolg van Maillard-reactie.
3. Hoge oploswarmte: Erythritol-poeder heeft een warmteabsorberend effect wanneer het wordt opgelost in water. De oploswarmte is slechts 97,4 kJ/kg, wat hoger is dan die van glucose en sorbitol. Het geeft een verfrissend gevoel bij het eten.
4. Oplosbaarheid: De oplosbaarheid van erythritol bij 25 graden is 37 procent (W/W). Naarmate de temperatuur stijgt, neemt de oplosbaarheid toe en is het niet gemakkelijk om kristallen te kristalliseren en neer te slaan.
5. Lage hygroscopiciteit: het is heel gemakkelijk te kristalliseren, maar het zal geen vocht opnemen in een omgeving met een luchtvochtigheid van 90 procent, en het is gemakkelijk te pletten om een ​​poederproduct te verkrijgen, dat op het oppervlak van voedsel kan worden gebruikt om te voorkomen dat voedsel verslechtert door vochtopname.

Op welke voedingsmiddelen kan het worden toegepast?

Drankjes
In de afgelopen jaren is erythritolpoeder gebruikt bij de ontwikkeling van nieuwe caloriearme en caloriearme dranken. Het kan de zoetheid, body en zachtheid van dranken verhogen, terwijl het de bitterheid vermindert, en kan ook andere geuren maskeren om de smaak van dranken te verbeteren.

Gebakken goederen

Met de verbetering van het consumptieniveau van moderne consumenten en de verbetering van het gezondheidsbewustzijn, kunnen dit soort producten met "hoog suikergehalte, hoog vetgehalte en hoog caloriegehalte" niet langer voldoen aan de behoeften van de consument. De bakkerij-industrie ontwikkelt zich ook in de richting van voeding, gezondheid, functionaliteit en caloriearme, en energiezuinige, suikervrije bakkerijproducten zijn onder deze trend ontstaan.
Erythritol is een bewezen ingrediënt voor functionele of caloriearme bakkerijproducten van hogere kwaliteit. Het kan sucrose niet alleen fysiek en chemisch vervangen, maar het kan ook gezondheidsvoordelen opleveren, en gebakken producten die erythritol gebruiken, hebben een betere structurele compactheid en zachtheid dan producten die ook sucrose als grondstof gebruiken.

De erythritol die in gebakken goederen wordt gebruikt, moet bij voorkeur worden verpoederd of gekristalliseerd met een fijne deeltjesgrootte (<200μm), and the fine particles will bring a smooth and round taste to the product.

Snoep

Erythritol heeft de kenmerken van goede thermische stabiliteit en lage hygroscopiciteit. Het kan worden gebruikt in een omgeving van meer dan 80 graden om de verwerkingstijd te verkorten. Tegelijkertijd is de verwarmingstemperatuur in het chocoladeproductieproces met erythritol hoger dan die van de traditionele. Dit is bevorderlijk voor het bevorderen van de productie van smaak. Erythritol kan gemakkelijk sucrose in het product vervangen, de energie van chocolade met 34 procent verminderen en het product een koele smaak en niet-cariogene eigenschappen geven. Door zijn lage hygroscopiciteit helpt het ook om het bloeiverschijnsel van andere suikers bij het maken van chocolade te overwinnen. Erythritol kan worden gebruikt om verschillende soorten snoep van goede kwaliteit te produceren, en de textuur en houdbaarheid van de producten zijn precies hetzelfde als die van traditionele producten.

Bedrijfsintroductie en behaalde certificaten

YTBIO, opgericht in 2014, levert voornamelijk voedingsadditieven zoals erythritolpoeder, kruidenextracten, functionele cosmetische grondstoffen, biologische producten, enz. Al onze producten worden door onszelf geproduceerd. Op dit moment omvatten onze certificaten ISO9001, ISO22000, HALAL, KOSHER, HACCP, FDA, biologische EU, biologische USDA, enz. Al onze producten zijn getest en we ondersteunen testen door derden. We bieden een verscheidenheid aan producten, klik voor gedetailleerde informatie over de productensales@sxytbio.comNeem contact met ons op, we zullen professionele verkoopmedewerkers hebben om u gedetailleerde antwoorden te geven

Onze verpakking​

Ons team

Fabriek

Betalingsmiddel

Verzendenmethode

Feedback van klanten

Populaire tags: erythritol poeder